Food Safety Control

Food Safety is one of the challenges that the food industry face. Striving to prevent food safety problems during the day-to-day operation of the establishment is important.  Preventing dangers is always better than having to react to the consequences.

It is important that employees who are involved in the development and implementation of food safety programs receive foundational training, to develop programs and implement to align with company goal.

The participants of this AZTech training course will learn the key factor of food safety. Participants will learn how to prevent food-borne illnesses through the use of essential good hygiene practices, maintaining hygienic premises and equipment, Hazard Analysis & Critical Control Point (HACCP) and audit in order to effectively mitigate risk.

Este curso de formação AZTech inclui

• Revisão das directrizes e regulamentos internacionais relativos à segurança alimentar e à necessidade de uma organização demonstrar a conformidade com os requisitos estatutários e regulamentares aplicáveis à segurança alimentar
• Avaliação das necessidades dos clientes e da sua relação com a segurança alimentar
• Human resources allocation and related requirements
• How to effectively communicate food safety issues to the different stakeholders in the food chain
• The documentation needed to ensure that the organization conforms to its stated food safety policy
• The need for certification or registration of a food safety management system

By the end of AZTech this training course, participants will be able to:

• Set up the HACCP team that has the knowledge and experience to develop and implement an effective HACCP system in his/her organization
• Efetuar a análise dos perigos para determinar as medidas preventivas necessárias para reduzir o risco para níveis aceitáveis
• Efetuar a categorização em Programas de Pré-Requisitos Operacionais (OPRP) e Pontos Críticos de Controlo (CCP)
• Conceber e aplicar sistemas de monitorização destinados a controlar e melhorar o sistema de gestão da segurança dos alimentos
• Evaluate and improve of logistics in accordance with the requirements of legislation and international food safety standards

All professionals regardless of their function who works in an environment that deals with food and have responsibility with safety program.

Este curso de formação AZTech é adequado a um vasto leque de profissionais, mas beneficiará muito:

• Pessoal de controlo de qualidade em instalações alimentares e instalações de transformação de alimentos
• inspectores de higiene que actuam em nome das autoridades oficiais de saúde pública, envolvidos na inspeção de instalações alimentares e na aplicação e controlo da legislação em matéria de segurança alimentar
• Consultores de segurança alimentar
• Tecnólogos e cientistas do sector alimentar que pretendam enriquecer os seus conhecimentos científicos
• Potenciais profissionais e cientistas do sector alimentar que pretendam adquirir conhecimentos que lhes proporcionem novas oportunidades de emprego

• Certificado de conclusão AZTech para os delegados que frequentam e concluem o curso de formação